איך מכינים אורז ?

השיטה הכי מהירה – על כל כוס אורז, כוס וחצי של מים

השיטה ה"פרסית" לאורז אחד-אחד (מה לעשות.. יש לי שורשים.. )

אחרי סינון ושטיפה של האורז

לחמם סיר עם מעט שמן

לשפוך את האורז, לערבב שיקבל את השמן

ולשים מים – ללא מדידה וללא מכסה

אחרי כמה דקות, לבדוק אם גרגר אורז נשבר בקלות (עם ציפורן…)

** השלב הזה קריטי, כי אם האורז מבושל מידי, תצטרכו לשים פחות מים לבישול – כדי שלא ייצא עיסתי

אם נשבר בקלות – לסנן את האורז, להחזיר לסיר עם מים לפי הכמות שמצויינת בהתחלה

להוסיף תבלינים שאוהבים

מוקפץ פשוט ברגע

הכנות: לחתוך גזר, חזה עוף וכרוב לרצועות קטנות

לבשל בסיר כמות האורז שרוצים

לבשל בסיר קטן את הגזר עם מים עד שטיפה מתרכך (לסנן אותו ולשפוך עליו מים קרים להפסקת הבישול ושיחכה…)

בווק – לטגן בצל עד שמשחים, אח"כ להוסיף את החזה עוף עד שמתבשל טוב-טוב – להוסיף תיבול כמו שאוהבים (אני בדר"כ מוסיפה קצת מרוטב מוכן שנקרא SWEET SOUCE) , להוסיף את הגזר,   חצי מהכרוב שחתכתם, והאורז… לאט לאט – ובין לבין כל הזמן לערבב

אם צריך להוסיף תיבול – אל תתביישו

רוטב בצד או על …

יש מיליון דרכים לרטבים שונים ליד או על …

להלן מספר דוגמאות:

ללא בשר – לטגן בצל (עד שמשחים), על זה רוטב עגבניות (tomato paste), רוטב pasta souce with bazil וקצת מים, טיבול לפי מה שאוהבים (אני בדר"כ משתמשת במלח, פלפל, כמון, כורכום, פפריקה אדומה, קובייה של מרק עוף)

עם בשר – אחרי הבצל, תטגנו את הבשר (כאן אני נוהגת להוסיף תבלין שנקרא MIX HERBS)

לגיוון – אפשר להוסיף שעועית, או תפוחי אדמה קוביות (כמובן לבשל לפני…)

*** כמובן שאפשר להיות עצלנים ולקנות רוטב מוכן ופשוט לשפוך על … אני פחות אוהבת – פשוט כי זה פחות טעם של בית